东来顺图集
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民国初年北京东安市场市井图

 

 

北京东安市场东来顺餐馆一角(摄于1957年1月)

 

 

北京东来顺华龙街店

 

 

东来顺切肉师傅的刀工堪称京城一绝,独门技艺代代相传

 

 

东来顺切肉师傅的刀工堪称京城一绝,独门技艺代代相传

 

 

东来顺涮肉

 

 

东来顺涮肉蘸料一般由多种原料调制而成,以麻酱、酱油为主,以韭菜花、酱豆腐为辅,外加虾油、料酒和辣椒油少许。在传统调料配方的基础上,形成了辛、辣、卤、糟、鲜的独特口味

 

 
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