小楼饭店 —— 小楼饭店

小楼饭店

1900 年,人称“厨子李”的李振钧、李振荣、李振富、李振宗四兄弟在通州旧城南大街开了一家名为“义和轩”的小餐馆,最初只是卖些简单的炒菜、水饺、馅饼、豆粥之类。凭着四兄弟高超的手艺,再加上薄利多销的经营策略,义和轩渐渐有了名气。当时,南大街还有家很有名的“庆安楼饭店”,据说明朝权相严嵩曾为其题匾“南楼”二字。因义和轩与南楼相邻,不少人开始将“义和轩”称作“小楼”,时间久了就叫成了今天的“小楼饭店”。
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百年沧桑话小楼

小楼开业时规模很小,东家自己都没有记住开业时间。1900年开业是后来估算的,实际可能更早些。小楼的东家是世居通州南大街的回族李氏,李氏世传厨行手艺,人称“厨子李”。李氏先是在街头卖水和大饺子,生意好了,利用自己在牛市口的一间门面开了义和轩羊肉馆。当年没有楼,后来局部加盖了一间小楼,再后来业务扩展又增加了一间门面,面积有120平方米。大约从那时起人们就习惯称它“小楼”了。不过,档案中还是登记的义和轩。 [详情]

小楼饭店“非遗”传承人收徒

据史料记载,通州小楼饭店创建于1900年,至今已有116年的历史,是目前北京建筑面积最大的清真饭店之一。饭店的传统名菜“小楼三焦”——烧鲇鱼(焦溜鲇鱼)、焦溜肉片、焦炒饹馇,已经载入《北京清真菜谱》等文献。其中,“小楼烧鲇鱼”这道名菜更在2007年被批准为通州区非物质文化保护遗产项目,并与通州仙缘酱菜、大顺斋糖火烧一起,并称“通州三宝”,享誉京城。而蔡力大师正是“小楼烧鲇鱼”这一非物质文化遗产技艺代表性传承人。 [详情]
小楼饭店(清真店)
  • 芥蓝牛柳营养丰富,色泽靓丽,滑爽可口
  • 金针戏鲈鱼细嫩爽滑、鲜美可口,让人口齿留香
  • 烧鲶鱼入口酥、焦、脆,香味独特,外焦里嫩
  • 小楼饭店近照
  • 小楼饭馆旧照(摄于 20 世纪 80 年代)
  • 员工在小楼饭馆门前留影(摄于20世纪80 年代)