壹条龙饭庄 —— 壹条龙饭庄

壹条龙饭庄

壹条龙饭庄始创于 1785 年,是京城经营清真菜肴的老字号饭庄。饭庄创建初期只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子,名叫“南恒顺羊肉馆”。1897 年,光绪皇帝微服到此用餐后,消息传开,人们纷纷称此店铺为“壹条龙”。1921 年,饭庄正式挂匾“壹条龙羊肉馆”。1956年公私合营后,正式挂匾“壹条龙饭庄”。壹条龙饭庄以经营传统涮肉为主,兼营传统清真炒菜。因其一直延续传统的铜火锅吃法,堪称京城涮羊肉之“正宗”。
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涮肉宴

壹条龙的涮肉选用的是甘肃一带的滩羊,其特点为骨架小、粉肉白腰。壹条龙都是手工切肉、分类加工,并采用独特的“冷压”工艺制作冻肉卷,去膻保嫩。 壹条龙有多种涮肉蘸料,均由数十种原料调制而成。比较有名的有传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料、宫廷御锅蘸料等。吃涮肉时最好配着采用传统制法烤制的蟹壳烧饼。这种烧饼外焦里嫩,层次分明,口感香酥。 [详情]

壹条龙 铜锅炭火西口羊

壹条龙饭庄位于旧京风貌十足的前门大街步行街西侧,北边不远就是前门楼子。两个外卖窗口,一个卖羊肉串一个卖饮料。装修风格挺有意思,既有朱门红窗古色古香,也有天花板上的管线纵横尽显后工业设计的“酷”感。一楼正中展示着据说光绪皇帝用过的老涮锅(仿品),制式规格和现在的常见铜锅还真有点不一样,墙上的“羊肉馆”是块真正的老匾。二楼包间虽然没有真正的阳台,但可打开窗户俯视步行街,感觉不错。 [详情]
壹条龙饭庄(台基厂店)
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  • 壹条龙旧照(摄于 2004 年)